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成都糖果子小时候的味道,成都糖果子技术培训

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成都糖果子小时候的味道,成都糖果子技术培训

2019-08-19

小时候,糖油果子真的就是可望不可及的零食之一?那个时候要是买一串糖油果子拿到手上吃,哦哟,简直不得了,感觉世界都是我的。糖油果子又称天鹅蛋,因为形似而得名,反正没注意,在我认知里头它就已经叫糖油果子了。

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一串糖油果子,表面的糖油黄澄澄的,芝麻稀疏地粘在上头,咬一口外皮脆甜而不腻,内里糯软,的确是小孩子所爱的味道,小时候的味道。因为,最想念的时光,回忆多少遍都不够;最喜欢的味道,吃过多少遍都不会腻。

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子还是去年到成都锦里游玩时吃过的小吃,没想到现在自己也会制作,而且还特别好吃,一口下去皮酥里糯,还有嚼劲,焦糖的香味也非常浓郁,香甜适口,让你吃完一个还想吃下一个,炸完后我连着吃了好几个,实在太香啦!”

1、备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻

2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀

3、倒入温水和成面团

4、案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用

5、锅中倒入较多的油和红糖

6、开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火

7、等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子

8、炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀

9、待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动

10、颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火

11、成都糖果子技术培训,捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可,我木有长竹签,就用小牙签插入果子里,食用起来也很方便,非常非常好吃哦!


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